食べログや燻製ブログ等のいくつかのレシピを見ながら、調味料を燻してみました。 左奥は塩、手前はオリーブオイル、右は醤油です。 使っているのは、いつものスモークポット ソト(SOTO) いぶし処 スモークポット イエロー ST-126YL 出版社/メーカー: ソト(S…

以前にリサイクルショップで調達したタジン鍋でしたが、鍋底がどうしても焦げ付くという、タジン鍋の存在意義に逆らうようなものでした。 他に何かに使えないかと考えていたところで、最近ハマっている燻製に使えるのはどうかと。 いつも使っているスモーク…

元、鳥モモ肉。